Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.
Pascal Lattion, orticoltore, raccolta degli asparagi.
Queste 50 verdure svizzere attualmente di stagione
Tutte le verdure svizzere di stagione sul calendario della stagionalitàLattuga cappuccio verde/rossa
Le foglie della lattuga cappuccio crescono in un cespo fitto, sodo e tondo.
Rucola
I semi di rucola macinati hanno un sapore simile alla senape.
Insalata da taglio
Vengono chiamate insalate da taglio quelle insalate, generalmente delle varietà di lattuga o cicoria, che vengono tagliate direttamente durante il raccolto.
Lattuga
La lattuga viene mangiata in insalata, lessata o gratinata.
Verza
La verza contiene quasi la stessa quantità di vitamina C delle arance.
Insalata da idrocoltura
L’idrocoltura prevede che i germogli di insalata siano piantati all’interno di serre in una soluzione di acqua e sostanze nutritive.
Sedano da coste
Il sapore del sedano da coste è più delicato rispetto a quello del sedano rapa ma comunque deciso, come tutte le specie di sedano.
Asparago bianco
L’asparago bianco è una tipica verdura primaverile.
Romanesco
A causa della sua forma bizzarra e stravagante, è chiamato talvolta anche cavolo minareto.
Formentino
Il formentino, detto anche songino o valerianella, ha un sapore nocciolato.
Indivia liscia/riccia
L’indivia, detta anche scarola, non è da confondere con i germogli di indivia belga.
Zucchina
La zucchina è effettivamente imparentata con la zucca.
Le nostre ricette preferite per questo mese
Le domande più frequenti sulle verdure svizzere
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