Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.
Bruno Hurni, orticoltore, raccolta dei cavolini di Bruxelles.
Queste 36 verdure svizzere attualmente di stagione
Tutte le verdure svizzere di stagione sul calendario della stagionalità
Zucca
Le zucche hanno un sapore dolce e nocciolato.
Cicorino rosso
Il cicorino rosso è piuttosto amaro, come la cicoria.
Rapa autunnale
La rapa autunnale è utilizzata per fabbricare le lanterne per la festa "Räbeliechtli"
Ravanello
Il nome del ravanello deriva dalla parola latina radix che significa radice.
Pastinaca
A causa del suo sapore deciso, la pastinaca è spesso cucinata insieme ad altre verdure come patate e carote.
Cicoria pan di zucchero
La cicoria pan di zucchero è una tipica verdura da stoccaggio che nei mesi invernali ci permette di gustare insalate fresche.
Sedano rapa
Il sedano rapa è una tipica verdura da stoccaggio.
Cabis rosso
L’aggiunta di cumino durante la cottura riduce la sensazione di gonfiore.
Barbabietola
Questa verdura a radice fa parte delle tipiche verdure per lo stoccaggio e in inverno costituisce un’importante fonte di vitamine e sostante nutritive.
Cavolo navone
Il cavolo navone è imparentato con le rape.
Kalettes ®
È un incrocio tra due ortaggi molto ricchi di elementi nutritivi: il cavolino di Bruxelles e il cavolo piuma
Aglio
L’odore dell’aglio in bocca e sulle mani può essere eliminato masticando un po’ di prezzemolo o sfregandolo sulle mani.
