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Il faut beaucoup d’expérience pour produire de bons légumes suisses.

Bruno Hurni, maraîcher, récolte de chou de Bruxelles.

Pourpier

Le pourpier maraîcher convient en salade, comme épice dans des salades à feuilles, pour accompagner les épinards et dans les soupes.

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Chou chinois

Le chou chinois joue un rôle très important dans la cuisine asiatique.

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Kalettes ®

Il s’agit d’un croisement entre le chou de Bruxelles et le chou plume, deux légumes riches en substances nutritives.

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Endive

L’endive est très saine et nous fournit des substances minérales et des vitamines en hiver.

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Chou rouge

L’ajout de cumin à la cuisson réduit les ballonnements intestinaux.

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Lollo verte/rouge

On trouve surtout deux variétés de lollo en Suisse, la rouge et la verte.

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Carotte / carotte en botte

La carotte est l’un des légumes les plus importants du monde et le légume le plus apprécié en Suisse.

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Carotte jaune

La carotte jaune est une forme primitive de la carotte d’aujourd’hui.

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Laitue pommée verte/rouge

Les feuilles de la laitue pommée forment une pomme dense, ferme et ronde.

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Topinambour

Le nom exotique ferait référence à une tribu indigène.

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Salades d’hydroculture

Les plants de salades sont cultivés dans une solution nutritive sous serre.

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Rampon

Le rampon a un léger goût de noix.

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Recettes préférées du mois

Les questions les plus fréquentes sur les légumes suisses

Parce que c'est de la région et de saison. Cela permet de réduire les distances de transport et l'impact sur l'environnement. En outre, tu soutiens ainsi la production locale.

Oui, clairement. Les maraîchères et les maraîchers produisent selon des normes élevées qui sont contrôlées sur l’exploitation. En achetant des produits de ces labels et programmes, vous soutenez la culture durable de légumes suisses.

La protection douanière permet aux maraîchères et maraîchers d’être concurrentiel-le-s par rapport à l’étranger pendant la saison indigène. C’est la raison pour laquelle l’UMS s’engage pour le maintien de la protection douanière.