Il faut beaucoup de soleil et de lumière pour produire de bons légumes suisses.
Manuela Meier, maraîchère, récolte de courgettes.
Ces 60 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Chou chinois
Le chou chinois joue un rôle très important dans la cuisine asiatique.
Côtes de bettes
Les jeunes feuilles des côtes de bettes sont utilisées pour faire des capuns.
Chou frisé
Le chou frisé fournit presque autant de vitamine C qu’une orange.
Laitue pommée verte/rouge
Les feuilles de la laitue pommée forment une pomme dense, ferme et ronde.
Endive
L’endive est très saine et nous fournit des substances minérales et des vitamines en hiver.
Ail
L’odeur d’ail dans la bouche et sur les mains peut être neutralisée en mâchant et en frottant du persil.
Brocoli
Le brocoli fait partie des superaliments et est devenu incontournable dans l’assiette des personnes qui souhaitent rester en forme. La tige est tout aussi bonne que les rosettes.
Pak choï
Le goût du pak choï ressemble à celui du chou chinois, mais il est plus juteux et plus épicé.
Chou blanc
Le chou blanc est une excellente source de vitamines pendant les mois d’hiver.
Poireau
Résistant au gel, le poireau est disponible pendant toute l’année en Suisse.
Catalogna
La catalogna ressemble au pissenlit et peut être utilisée en salade ou comme légume.
Maïs doux
Comme les petits pois, le maïs doux contient, outre des glucides et des protéines, aussi diverses vitamines et substances minérales.
