Profil professionnel
Les maraîchères et maraîchers produisent les légumes les plus divers en plein champ et sous serre. Il faut beaucoup de travail et de planification jusqu’à ce que les carottes fraîches, les tomates, les salades, etc. se retrouvent dans notre assiette. Le plaisir d’être dans la nature et l’intérêt pour la technique, les machines modernes et l’ordinateur sont les conditions pour exercer cette profession variée et passionnante. Plus de 3000 exploitations maraîchères suisses produisent aujourd’hui environ 410 000 tonnes de plus de 100 espèces différentes de légumes. Un peu plus de la moitié des légumes vendus par année en Suisse est ainsi cultivée chez nous.
Les maraîchères et maraîchers sont des spécialistes demandé-e-s. Cette formation peut aussi être suivie en l’absence d’une exploitation familiale. Maraîchère/maraîcher est une profession d’avenir.
Que fait une maraîchère/un maraîcher ?
Les maraîchères et maraîchers s’occupent du travail du sol, sèment diverses cultures de légumes dans le sol et cultivent des plants. Une grande partie de leur travail est consacrée à l’entretien des cultures. Le cycle de travail prend fin avec la récolte, le conditionnement et la vente des légumes.
Autres tâches
Culture de plants : Fabriquer des mottes pressées, ensemencer les pots, arroser et effectuer d’autres travaux d’entretien des plants, veiller à une conduite correcte du climat et contrôler les organismes nuisibles
Préparation du sol : Labourer, herser, semer, planter
Entretien des cultures : Biner, fertiliser, protéger les plantes contre les organismes nuisibles, arroser, surveiller les cultures
Récolte : Récolte manuelle, avec le tapis de récolte ou avec la récolteuse, transport
Stockage : Mettre en stock et déstocker, réfrigérer, humidifier
Conditionnement : Laver, trier, emballer, étiqueter
Technique : Mesurer, conduire, réguler et réaliser des travaux de maintenance
Vente : Calculer, soumettre des offres, établir les documents de livraison, livrer
Administration : Traiter les mandats, enregistrer des données, utiliser les outils informatiques
Organisation : Planifier la culture et les travaux, assurer la qualité
Affectation du personnel : Préparer le travail, diriger des groupes
Formation et diplôme
La formation dure trois ans et conduit au certificat fédéral de capacité (CFC). Elle peut être complétée avec une maturité professionnelle. La formation pratique est effectuée sur une ou plusieurs exploitations maraîchères et la formation théorique par blocs dans l’une des trois écoles professionnelles :
- Châteauneuf près de Sion (VS) pour la Suisse occidentale ;
- INFORAMA Seeland à Anet (BE) pour la Suisse alémanique ;
- Mezzana pour le Tessin.
Spécialisation en agriculture biologique
Tu t’intéresses spécialement au caractère naturel des produits, aux techniques de travail minimum du sol, à la lutte contre les mauvaises herbes avec différentes techniques de binage, à la protection phytosanitaire avec des produits non chimiques et non synthétiques, à la préservation des ressources de manière générale et aux circuits fermés ? Si oui, tu pourras te spécialiser en agriculture biologique dans le cadre de la formation.
