Faits et chiffres La culture maraîchère en chiffres

3500 exploitations maraîchères cultivent une surface d'environ 14 000 hectares.

Quantité totale de légumes suisses en 2023

Légumes frais : 272 106 tonnes
Légumes de garde : 81 525 tonnes
Légumes de transformation : 57 565 tonnes

Le degré d'autosuffisance est très élevé pour les carottes et les oignons.

Carottes
Suisse : 58 736 tonnes / importation : 2295 tonnes

Oignons
Suisse : 29 797 tonnes / importation : 1244 tonnes

Tomates (sans tomates cerises)
Suisse : 25 205 tonnes / importation : 24 359 tonnes

La Suisse dispose d'un taux d'autosuffisance d'environ 50% pour tous les légumes.

Légumes frais et légumes de garde (production indigène) : 353 631 tonnes
Légumes frais et légumes de garde (importation) : 352 280 tonnes

Les Suissesses et les Suisses consomment environ 80 kg de légumes frais et de légumes de garde (y compris les importations).

La surface des cultures maraîchères a augmenté ces dix dernières années en Suisse.

Source des graphiques : www.szg.ch

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