Gemüsebau in Zahlen

Gesamtmenge Schweizer Gemüse 2023

Frischgemüse: 272'106 Tonnen
Lagergemüse: 81'525 Tonnen
Verarbeitungsgemüse: 57'565 Tonnen

Bei Karotten und Zwiebeln besteht ein sehr hoher Selbstversorgungsgrad.

Karotten
Inland: 58'736 Tonnen / Import: 2'295 Tonnen

Zwiebeln
Inland: 29'797 Tonnen / Import: 1'244 Tonnen

Tomaten (ohne Cherry)
Inland: 25'205 Tonnen / Import: 24'359 Tonnen

Über alle Gemüsearten verfügt die Schweiz über einen Selbstversorgungsgrad von ca. 50%.

Frisch- und Lagergemüse (Inlandproduktion): 353'631 Tonnen
Frisch- und Lagergemüse (Import): 352'280 Tonnen

Über alle Gemüsearten (inkl. Import) von Frisch- und Lagergemüse weist die Schweiz einen Prokopfkonsum von ca. 80 Kg aus.

Über die letzten 10 Jahre nahm die Gemüsebaufläche in der Schweiz zu.

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