Es braucht gute Böden und viel Handarbeit. Für gutes Schweizer Gemüse.
Familie Hänni, Weisskabis ernten.
75 Schweizer Gemüsesorten haben jetzt Saison
Alle saisonalen Schweizer Gemüse
Batavia grün/rot
Der Geschmack von Batavia ist eisbergsalatähnlich und herzhafter und würziger als der Kopfsalat.
Dill
In vielen Ländern ist Dill so eng mit eingelegten Gurken verbunden, dass „Dill Pickles“ im Englischen sogar eine eigene Bezeichnung für diese Art von Gurken sind.
Lattich
Lattich wird als Salat, gekocht und gratiniert gegessen.
Salbei
Die Kombination aus Salbei und Butter – etwa zu Pasta oder Gnocchi – gehört zu den bekanntesten Anwendungen der mediterranen Küche.
Radieschen
Den Namen hat das Radieschen vom lateinischen Wort radix für Wurzel.
Lauch
Lauch ist frostfest und ist deshalb in der Schweiz das ganze Jahr über verfügbar.
Federkohl
Federkohl ist sehr robust und verträgt sogar Temperaturen von bis zu minus 15 Grad
Schalotte
Schalotten sollten nicht zu stark angebraten werden, da sie sonst bitter werden.
Schnittsalat
Schnittsalat kann mehrmals geerntet werden. Die feinen Blätter der verschiedenen Salate wachsen direkt aus dem Boden, ohne einen Kopf zu bilden.
Cherrytomate
Eigentlich ist die Tomate eine Frucht, sie wird aber wie ein Gemüse verwendet.
Pfälzerrübe
Die Pfälzerrübe ist eine Urform des heutigen Rüeblis
Aubergine
Die ursprünglichen Auberginen waren elfenbeinweiss und wurden wegen ihres ei-ähnlichen Aussehens Eierfrüchte genannt.
