Es braucht gute Böden und viel Handarbeit. Für gutes Schweizer Gemüse.
Familie Hänni, Weisskabis ernten.
76 Schweizer Gemüsesorten haben jetzt Saison
Alle saisonalen Schweizer Gemüse
Fenchel
Fenchel hat ein anisartiges Aroma und ist leicht süsslich.
Kerbel
Kerbel gehört zu den klassischen Kräutern der französischen Küche.
Schnittsalat
Schnittsalat kann mehrmals geerntet werden. Die feinen Blätter der verschiedenen Salate wachsen direkt aus dem Boden, ohne einen Kopf zu bilden.
Schnittlauch
Frischer Schnittlauch kann ganz praktisch mit einer Küchenschere geschnitten werden.
Brunnenkresse
Geschmacklich erinnert Brunnenkresse an Radieschen oder Rucola.
Bohnenkraut
Der Name Bohnenkraut geht auf die traditionelle Verwendung zum Würzen von Bohnen zurück.
Pastinake
Mit dem eher kräftigen Geschmack werden Pastinaken oft als Gemüse mit Karotten und Kartoffeln gegessen.
Majoran
Majoran ist eng mit dem Oregano verwandt, schmeckt aber milder, süsslicher und weniger herb.
Pfälzerrübe
Die Pfälzerrübe ist eine Urform des heutigen Rüeblis
Estragon
Estragon heißt auch „Drachenkraut“: Der Name wird mit dem lateinischen dracunculus („kleiner Drache“) in Verbindung gebracht. Früher glaubte man, die Pflanze könne vor Schlangenbissen schützen – eine Vorstellung aus der mittelalterlichen Kräuterkunde.
Broccoli
Broccoli gehört zu den Superfoods und ist kaum vom Fitnessteller wegzudenken. Der Stiel ist gedämpft genauso köstlich wie die Röschen.
