Home | Schweizer Gemüse

Es braucht viel Erfahrung. Für gutes Schweizer Gemüse.

Pascal Lattion, Gemüsegärtner, Spargeln ernten.

Lattich

Lattich wird als Salat, gekocht und gratiniert gegessen.

Alles über Lattich Rezepte entdecken

Karotte / Bundkarotte

Karotten sind eine der wichtigsten Gemüsearten weltweit und das beliebteste Gemüse in der Schweiz.

Alles über Karotte / Bundkarotte Rezepte entdecken

Rucola

Die Rucolasamen haben gemahlen einen senfartigen Geschmack.

Alles über Rucola Rezepte entdecken

Chicorée

Chicorée ist sehr gesund und versorgt uns im Winter mit Mineralstoffen und Vitaminen.

Alles über Chicorée Rezepte entdecken

Schnittsalat

Schnittsalat kann mehrmals geerntet werden. Die feinen Blätter der verschiedenen Salate wachsen direkt aus dem Boden, ohne einen Kopf zu bilden.

Alles über Schnittsalat Rezepte entdecken

Rhabarber

Rhabarber hat einen sauren Geschmack.

Alles über Rhabarber Rezepte entdecken

Aubergine

Die ursprünglichen Auberginen waren elfenbeinweiss und wurden wegen ihres ei-ähnlichen Aussehens Eierfrüchte genannt.

Alles über Aubergine Rezepte entdecken

Schalotte

Schalotten sollten nicht zu stark angebraten werden, da sie sonst bitter werden.

Alles über Schalotte Rezepte entdecken

Spinat

Der Eisengehalt des Spinats wurde wegen eines Rechenfehlers jahrzehntelang zu hoch geschätzt

Alles über Spinat Rezepte entdecken

Bundzwiebel

Bundzwiebeln sind nur begrenzt haltbar und sollten rasch konsumiert werden.

Alles über Bundzwiebel Rezepte entdecken

Krautstiel / Mangold

Die jungen Blätter des Krautstiels werden für Capuns verwendet

Alles über Krautstiel / Mangold Rezepte entdecken

Kohlrabi

Aufgrund der kurzen Kulturzeit ist der Kohlrabi im Frühjahr eines der ersten Gemüse.

Alles über Kohlrabi Rezepte entdecken

Lieblingsrezepte des Monats

Die häufigsten Fragen rund um Schweizer Gemüse

Weil es aus der Region ist und Saison hat. Dadurch sind kurze Transportwege gesichert und die Umwelt wird weniger belastet. Ausserdem unterstützt du so die heimische Produktion.

Ja, ganz klar. Alle Gemüsegärtnerinnen und Gemüsegärtner produzieren nach hohen Standards, die auf dem Betrieb kontrolliert werden. Wenn du dich auf diese Labels und Programme achtest, unterstützt du den nachhaltigen Anbau von Schweizer Gemüse.

Der Grenzschutz sorgt dafür, dass die Gemüsegärtner während der Schweizer Saison konkurrenzfähig gegenüber dem Ausland sind. Deshalb setzt sich der VSGP für die Beibehaltung des Grenzschutzes ein.