Home | Verdure svizzere

Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.

Bruno Hurni, orticoltore, raccolta dei cavolini di Bruxelles.

Cipolla

Tagliare le cipolle fa lacrimare gli occhi poiché nel processo vengono liberate sostanze contenenti zolfo. Per evitarlo, basta congelare le cipolle prima di affettarle o immergerle in acqua fredda.

Tutto quello che c'è da sapere: Cipolla Scopri le ricette

Porro

Il porro è resistente al freddo ed è quindi di stagione tutto l’anno in Svizzera.

Tutto quello che c'è da sapere: Porro Scopri le ricette

Zucca

Le zucche hanno un sapore dolce e nocciolato.

Tutto quello che c'è da sapere: Zucca Scopri le ricette

Cavolo navone

Il cavolo navone è imparentato con le rape.

Tutto quello che c'è da sapere: Cavolo navone Scopri le ricette

Topinambur

Pare che il nome dal suono esotico sia un riferimento a una tribù indiana.

Tutto quello che c'è da sapere: Topinambur Scopri le ricette

Kalettes ®

È un incrocio tra due ortaggi molto ricchi di elementi nutritivi: il cavolino di Bruxelles e il cavolo piuma

Tutto quello che c'è da sapere: Kalettes ® Scopri le ricette

Cabis bianco

Il cabis bianco è un’eccezionale fonte di vitamine durante i mesi freddi.

Tutto quello che c'è da sapere: Cabis bianco Scopri le ricette

Pastinaca

A causa del suo sapore deciso, la pastinaca è spesso cucinata insieme ad altre verdure come patate e carote.

Tutto quello che c'è da sapere: Pastinaca Scopri le ricette

Verza

La verza contiene quasi la stessa quantità di vitamina C delle arance.

Tutto quello che c'è da sapere: Verza Scopri le ricette

Cavolo cinese

Il cavolo cinese ha un ruolo di primo piano nella cucina asiatica.

Tutto quello che c'è da sapere: Cavolo cinese Scopri le ricette

Cabis rosso

L’aggiunta di cumino durante la cottura riduce la sensazione di gonfiore.

Tutto quello che c'è da sapere: Cabis rosso Scopri le ricette

Cicoria pan di zucchero

La cicoria pan di zucchero è una tipica verdura da stoccaggio che nei mesi invernali ci permette di gustare insalate fresche.

Tutto quello che c'è da sapere: Cicoria pan di zucchero Scopri le ricette

Le nostre ricette preferite per questo mese

Le domande più frequenti sulle verdure svizzere

Perché è della regione e di stagione. In questo modo i percorsi di trasporto sono brevi e l'ambiente è meno inquinato. Inoltre, sostenete la produzione locale.

Sì, naturalmente. Tutti gli orticoltori e le orticoltrici producono secondo standard elevati controllati già all’interno dell’impresa. Sostenendo questi label e programmi, sosterrete anche la coltivazione sostenibile delle verdure svizzere.

La protezione doganale permette agli orticoltori di restare concorrenziali sul mercato rispetto ai commercianti esteri durante la stagione svizzera. Ecco perché l’USPV si impegna per il mantenimento della protezione doganale.