Les premières asperges poussent
Les conditions météorologiques jouent un rôle central, à savoir que plus le sol est chaud, plus les asperges poussent vite. Dans des conditions idéales, la croissance peut atteindre 5 cm par jour. Il est donc possible que les premières asperges aient déjà été récoltées dans certaines régions. Ces premières quantités limitées ne sont néanmoins disponibles que dans quelques magasins à la ferme.
De grandes quantités attendues après Pâques
La récolte complète et un bon approvisionnement du marché dans toute la Suisse ne sont attendus qu’à partir du 19 avril. Les asperges suisses devraient être disponibles dans le commerce de détail dès cette date.
