Aubergine

Comment préparer l’aubergine ?

L’aubergine est l’un des rares légumes qui doit être mangé cuit. On peut la cuisiner de différentes manières : farcie, rôtie, en gratin ou cuite. La cuisine méditerranéenne est impensable sans l’aubergine. Cette dernière se décolore vite et doit donc être apprêtée rapidement.

Quel goût a l’aubergine ?

L’arôme de l’aubergine ne se développe que lors de la préparation avec d’autres ingrédients.

L’aubergine est-elle saine ?

L’aubergine se digère facilement et rapidement.

Comment l’aubergine pousse-t-elle ?

L’aubergine pousse sous serre et sa culture ressemble à celle de la tomate. La plante peut atteindre 1 mètre.

D’où l’aubergine est-elle originaire ?

L’aubergine est originaire d’Inde et a été amenée en Europe par des marins arabes.

À quoi faut-il veiller pour acheter des aubergines ?

L’aubergine est fraîche si elle est n’est pas trop ferme et si la pression des doigts provoque même une bosse. La peau doit être brillante et ferme. Une vielle aubergine a un goût amer et possède des taches.