Romanesco
A causa della sua forma bizzarra e stravagante, è chiamato talvolta anche cavolo minareto.
Di stagione ora
Il romanesco svizzero è di stagione da maggio a novembre
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Foodfacts
- Sapore
- Ha un sapore a metà tra il broccolo e il cavolfiore. Aumentando i tempi di cottura, l’aroma di cavolo si fa sempre più preponderante! Generalmente è invece molto delicato.
- Come consumare
- Crudo, cotto, stufato, lessato, fritto, gratinato
- Dove conservare
- Il romanesco è perfetto da congelare. Nel cassetto delle verdure in frigorifero
- Conservazione
- 3-4 giorni
- Tipo di verdura
- Verdura a infiorescenza
Valori nutrizionali per 100g
Energia: 92kJ / 22kcal · Proteine: 2,4g · Grassi: 0,3g · Carboidrati: 2,3g · Ricco di potassio, fosforo e calcio, alto tenore di carotene e vitamina C.
