Rezept Rüebli Dal

Rüebli goes India, würziges & wärmendes Linsengericht

20 Min Aktive Zeit

40 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

MENGENANGABEN

200 g Rüebli, in Stücken, wenig für Garnitur beiseite stellen Saison
1 Zwiebel, fein gehackt Saison
1 Knoblauchzehe, zerdrückt Saison
1 EL Bratbutter oder Rapsöl
3 cm Ingwer, in Stücken
1 TL Kreuzkümmel, grob zerstossen
6 dl Gemüsebouillon
200 g Rote Linsen
2 dl Kokosmilch
1/2 Bund Gemischte Kräuter, glattblättrige Petersilie und Koriander, grob gehackt

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITUNG

Zwiebel und Knoblauch im Öl andämpfen. Ingwer und Kreuzkümmel beigeben, kurz mitdämpfen. Karotten beigeben, Gemüsebouillon dazugiessen und weichkochen. Karotten pürieren, Linsen beigeben, 20 - 30 Minuten kochen bis sie zerfallen. Kokosmilch und Kräuter beigeben, würzen. Karotten-Dal mit den beiseite gestellten Karotten garnieren.