Ricetta Dal di carote

Le carote all’indiana: piatto caldo e saporito con lenticchie

20 min Tempo di preparazione

40 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

QUANTITÀ

200 g carote a pezzetti, tenerne da parte qualcuno per guarnire Di stagione
1 cipolla tagliata sottile Di stagione
1 spicchi d'aglio schiacciati Di stagione
1 C burro per arrostire o olio di colza
3 cm zenzero a pezzetti
1 c cumino macinato finemente
6 dl brodo di verdura
200 g lenticchie rosse
2 dl latte di cocco
1/2 mazzetti erbe aromatiche miste, prezzemolo liscio e coriandolo, tritate grossolanamente

Ecco come si prepara

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PREPARAZIONE

Imbiondire cipolla e aglio nell’olio. Aggiungere zenzero e cumino, saltare brevemente. Aggiungere le carote e il brodo e cuocere fino a che le carote diventano morbide. Ridurre in purea le carote, aggiungere le lenticchie, cuocere per 20 – 30 minuti finché si sfaldano. Aggiungere latte di cocco e erbe aromatiche. Guarnire il dal con le carote messe da parte.