Ricetta Tarte tatin di pomodori

Il mondo alla rovescia… finché non viene rovesciato

20 min Tempo di preparazione

50 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

Tarte tatin di pomodori

450 g pomodorini cherry tagliati a metà
1 cipolla ad anelli sottili Di stagione
1/2 mazzetti basilico tritato
4 C zucchero
40 g burro a pezzetti
1 c sale
1 pasta sfoglia spianata ca. 32 cm Ø
un pizzico pepe
un pizzico fleur de sel

Ecco come si prepara

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Videoricetta

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Coprire con precisione il fondo della teglia con carta da forno, cospargere con lo zucchero. Caramellare sul ripiano inferiore del forno preriscaldato a 220° C per 5–7 minuti.

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Unire il burro. Distribuire le cipolle e i pomodorini dimezzati sullo zucchero caramellato, condire, cuocere per altri 15 minuti circa, togliere dal forno.

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Pungere la pasta sfoglia e stenderla sulle verdure. Spingere il bordo della pasta tra le verdure e il bordo della teglia. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 20–25 minuti. Togliere la teglia dal forno, lasciar riposare la tarte tatin per 2 minuti, rovesciare in un piatto. Togliere la carta, guarnire con basilico e fleur de sel.