Rezept Erbsen Linsen-Dal mit Knusperzwiebeln

Farblich und Geschmacklich ein wahres Spektakel.

30 Min Aktive Zeit

46 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

KNUSPERZWIEBELN

4 EL Mehl
1 EL Maisstärke
1/2 TL Salz
2 Zwiebeln, in dünnen Ringen Saison
4 EL Bratbutter

DAL

1 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 cm Ingwer, fein gerieben
1 TL Kurkumapulver
300 g rote Linsen
300 dl Kokosmilch
2 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
200 g tiefgekühlte Erbsen
4 EL griechischer Jogurt

Und so wird's gemacht

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KNUSPERZWIEBELN Mehl, Maisstärke und Salz mischen. Zwiebelringe gut mit der Mehlmischung mischen, in der heissen Bratbutter 3–5 Minuten knusprig braten. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.

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DAL Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma kurz andämpfen. Linsen, Kokosmilch und Bouillon dazugeben, würzen, bei mittlerer Hitze unter Rühren 15–20 Minuten köcheln, 2 Minuten vor Kochende Erbsen dazugeben, fertig köcheln. Dal anrichten, mit Jogurt und Knusperzwiebeln garnieren.