Broccolo

Come si preparano i broccoli?

Dei broccoli si possono mangiare sia i fiori che i rami e il fusto. Vengono spesso utilizzati come contorno ma sono perfetti anche per insalate, sformati e gratin.

Che sapore hanno i broccoli?

I broccoli hanno un sapore discreto e delicato che ricorda quello del cavolo.

I broccoli fanno bene alla salute?

I broccoli fanno parte dei superfood e sono indispensabili per chi vuole tenersi in forma. Sono inoltre una fonte importante di calcio.

Come si conservano al meglio i broccoli?

I broccoli si mantengono freschi per alcuni giorni se conservati nel cassetto delle verdure del frigorifero. Sono ottimi anche da congelare.

A cosa occorre prestare attenzione quando si acquistano i broccoli?

La buona qualità all’acquisto si riconosce dalla croccantezza dei gambi e delle foglie e da un’infiorescenza ben chiusa e di colore verde-bluastro. Se i broccoli sono ingialliti e aperti, non sono più freschi.

Da dove provengono originariamente i broccoli?

I broccoli sono originari dei Paesi mediterranei e dell’Asia Minore. Sono imparentati con i cavolfiori.

Quanti broccoli vengono prodotti in Svizzera?

In Svizzera vengono prodotte circa 6500 tonnellate di broccoli che corrispondono circa alla metà della domanda sul mercato.