Recette Artichauts à la sauce à la pistache

Une entrée spéciale et saine.

20 Min. Temps de préparation

40 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

ARTICHAUTS

4 grands artichauts, env. 1 kg
Un peu de jus de citron pour l’eau de cuisson
1 branche de romarin

SAUCE

10g de flocons de chili séchés
50g de pistaches salées, hachées
0,5 dl d’huile d’olive
10g de fleur de sel
1 citron, en morceaux

Voici comment faire

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Faire cuire les ARTICHAUTS pendant 15 à 20 minutes dans l’eau salée bouillante avec le jus de citron et le romarin. Sortir et laisser égoutter

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SAUCE Piler finement les pistaches, l’huile et le sel dans le mortier. Servir les artichauts avec la sauce et le citron.

Les légumes suisses de saison sont toujours meilleurs.

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