Recette Houmous à la betterave rouge

Rapide, simple et coloré

20 Min. Temps de préparation

20 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

QUANTITES

350 g de betteraves rouges cuites, en morceaux, dont 50 g en petits cubes, mis de côté De saison
1 boîte de pois chiches, env. 330 g, rincés, égouttés : 220 g
2 à 3 gousses d’ail, coupées grossièrement
2 à 3 cs de pâte de sésame
1 citron, zeste râpé, ½ jus
sel, poivre
2 cs d’huile d’olive
3 cs d’herbes mélangées, p. ex. estragon, persil, menthe, finement hachée

Voici comment faire

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PRÉPARATION Réduire en purée les morceaux de betteraves rouges et tous les ingrédients jusqu’au et y compris le jus de citron, assaisonner. Servir l’houmous et le garnir avec les petits cubes de betteraves rouge mis de côté, l’huile et les herbes.