Ricetta Hummus di barbabietole

Veloce, facile e coloratissimo.

20 min Tempo di preparazione

20 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

QUANTITÀ

350 g barbabietole cotte di cui 50 g tagliati a dadini e messe da parte Di stagione
1 lattina piselli da ca. 330 g, scolati, sciacquati, peso finale 220 g
2–3 spicchi d’aglio tagliati grossolanamente
2–3 C pasta di sesamo
1 limone, buccia grattugiata e succo di mezzo limone
sale, pepe
2 C olio d’oliva
3 C erbe aromatiche miste, p. es. dragoncello, prezzemolo, menta, tritate sottili

Ecco come si prepara

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PREPARAZIONE Ridurre in purea tutti gli ingradienti dalla barbabietola fino al succo di limone, salare. Impiattare l’hummus e guarnirlo con i dadini di barbabietola messi da parte, l’olio e le erbe.