Recette Pizza au chou-fleur

Pizza végétarienne : une bonne altenative à l’original

30 Min. Temps de préparation

55 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

FOND DE PIZZA

700 g de chou-fleur, râpé grossièrement De saison
150 g de Vacherin AOP, râpé grossièrement
1 oeuf (L)
2 gousses d’ail, pressées
1½ cc de sel
poivre

GARNITURE

2 cs de chapelure
400 g de tomates cerises de différentes couleurs, coupées en deux De saison
200 g de pleurotes du panicaut, en tranches
sel, poivre
2 burrata de 125 g
½ botte de basilic, coupé finement
0,5 dl d’huile de colza

Voici comment faire

1 de 3

FOND DE PIZZA Mélanger le chou-fleur et tous les ingrédients jusqu’à et y compris l’ail dans un saladier, assaisonner et malaxer. Verser la masse sur la plaque préparée et l’applatir. Relever le bord.

2 de 3

CUISSON Faire cuire pendant env. 10 minutes à la rainure inférieure du four préchauffé à 240 °C (chaleur supérieure/inférieure). Sortir, ne pas éteindre le four.

3 de 3

GARNITURE Répandre la chapelure sur le fond de pizza. Répartir les tomates et les pleurotes dessus et assaisonner. Remettre la pizza au four pendant 15 minutes. Sortir. Couper la burrata en morceaux et répartir sur la pizza. Mélanger le basilic et l’huile, verser sur la pizza et assaisonner.