Rezept Blumenkohl-Pizza

Vegetarische Pizza, eine gelungene alternative zum Original.

30 Min Aktive Zeit

55 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

PIZZA-BODEN

700g Blumenkohl, grob gerieben Saison
150g Vacherin AOP, grob gerieben
1 Ei (L)
2 Knoblauchzehen, gepresst
1½ TL Salz
Pfeffer

BELAG

2 EL Paniermehl
400g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, halbiert Saison
200g Kräuterseitlinge, in Scheiben
Salz, Pfeffer
2 Burrata, je 125 g
½ Bund Basilikum, fein geschnitten
0,5 dl Rapsöl

Und so wird's gemacht

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PIZZA–BODEN Blumenkohl und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in einer Schüssel mischen, würzen, zusammenkneten. Masse auf das vorbereitete Blech geben, flach drücken, Rand hochziehen.

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BACKEN Auf der untersten Rille des auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen. Ofen nicht ausschalten.

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BELAG Paniermehl auf den Pizza-Boden streuen. Tomaten und Kräuterseitlinge darauf verteilen, würzen. Pizza für weitere 15 Minuten fertig backen. Herausnehmen, Burrata in Stücke teilen, auf der Pizza verteilen. Basilikum und Öl mischen, über die Pizza träufeln, würzen.