Recette Risotto aux Kalettes et à la ricotta

Avec leur goût de noix, les Kalletes enthousiasment grands et petits.

30 Min. Temps de préparation

31 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

GARNITURE

400g de Kalettes De saison
4cs d’huile d’olive
sel, poivre
500g de ricotta

RISOTTO

1 petit oignon, haché
1cs de beurre
250g de riz à risotto, p .ex. Carnaroli
2dl de vin blanc sec
5 à 7 dl de bouillon de légumes, chaud
50g de Sbrinz AOP, râpé
2cs de beurre
1 citron

Voici comment faire

1 de 3

GARNITURE Mélanger les Kalettes avec l’huile, assaisonner et répartir sur la plaque préparée. Verser la ricotta sur les Kalettes.

2 de 3

CUISSON Faire dorer pendant 20 à 25 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C (chaleur inférieure et supérieure).

3 de 3

RISOTTO Faire revenir les oignons dans le beurre chaud. Ajouter le riz, faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, mouiller avec le vin et laisser mijoter. Ajouter le bouillon petit à petit et laisser mijoter encore pendant 18 à 20 minutes en remuant jusqu’à ce que le riz soit crémeux, mais encore légèrement croquant. Incorporer le fromage et le beurre. Mettre le risotto sur les assiettes et répartir les Kalettes dessus. Râper le zeste de citron dessus.