Ricetta Insalata di cavolo cinese con uovo barzotto

Un tocco asiatico, croccante ma al contempo morbido e gustoso.

30 min Tempo di preparazione

30 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

INSALATA

800 g cavolo cinese a strisce da 1 cm di spessore Di stagione
1 c sale
1 cipolla rossa a strisce sottili Di stagione
2 carote alla julienne
1 mazzetto rapanelli a fettine sottili

CONDIMENTO PER L’INSALATA

4 C aceto di vino rosso
½ c sambal oelek
1 C salsa di soia
5 C olio di colza
1 presa zucchero
sale, pepe
2 C noci tostate salate, tritate grossolanamente
3 rametti prezzemolo liscio tritato grossolanamente

UOVO BARZOTTO

2 uova fresche a temperatura ambiente
sale

Ecco come si prepara

1 di 3

INSALATA Salare il cavolo cinese, impastare con le mani per renderlo morbido, versarlo in una ciotola. Aggiungere la cipolla e tutti gli altri ingredienti, mescolare bene.

2 di 3

UOVO BARZOTTO Immergere con cautela le uova nell’acqua bollente, cuocere a fuoco medio per circa 6 minuti. Togliere le uova dall’acqua, farle raffreddare per 5 minuti in acqua ghiacciata. Sgusciare le uova, tagliarle a pezzetti.

3 di 3

CONDIMENTO Mescolare l’aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe fino a formare una salsa omogenea. Versare la salsa sull’insalata e mescolare, impiattare, guarnire con noci e prezzemolo.