Ricetta Sandwich di cetrioli con hummus e crescione

Perfetti come snack pomeridiano o come pasto principale

30 min Tempo di preparazione

100 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

SANDWICH

1 cetriolo (tagliato sottile)
8 fette di pane
100 g crescione
150 g ricotta o yogurt greco ben mescolato

HUMMUS

200 g ceci secchi
2-3 spicchi d'aglio
1 limone bio: succo
3 C pasta tahini (pasta di sesamo)
4-5 C olio di colza
0,5 - 1 dl acqua
sale, pepe

Altri strumenti:

Carta da forno per la teglia

Ecco come si prepara

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Videoricetta

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HUMMUS

Mettere a mollo i ceci in abbondante acqua a temperatura ambiente per circa 12 ore, scolare. Far bollire i ceci in acqua pulita per circa 50–60 minuti. Scolare i ceci, risciacquare mentre sono ancora caldi. Ridurre in purea i ceci e tutti gli ingredienti fino all'olio e aggiungere acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata, condire, coprire e lasciar riposare brevemente.

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SANDWICH

Mettere le fette di pane sulla teglia da forno. Tostare sul ripiano più alto del forno preriscaldato a 220°C per circa tre minuti per lato. Spalmare con l’hummus e aggiungere cetrioli e crescione, suddividere la ricotta o lo yogurt sulle fette di pane. Chiudere i panini, dimezzarli e servirli immediatamente.