Rezept Gebratene Auberginen mit Minze und Essig

ZUBEREITEN Auberginenscheiben auf einem Blech auslegen, beidseitig salzen, 20 Minuten ziehen lassen, mit Küchenpapier sehr gut abtupfen. Auberginen im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Im heissen Öl portionenweise 2–3 Minuten braten, herausnehmen, mit Küchenpapier abtupfen. Noch warm mit Essig beträufeln, mit Pfefferminze garnieren.