Rezept Randen-Orangensalat

Der leicht herbe und erdige Geschmack der Randen wird durch die süsse der Orangen schön ergänzt

25 Min Aktive Zeit

25 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

SALAT

200 g Rande Saison
2 Blutorangen, filetiert, Saft aufgefangen
1/2 Bund Salbei, Blätter in wenig Fett knusprig geröstet

SAUCE

1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, 3 EL Saft
4 EL Rapsöl
2 EL Sojasauce
Pfeffer, nach Belieben

Und so wird's gemacht

1 von 2

SALAT

Randen gekocht und in Feine Scheiben geschnitten. Mit Orangenfilets abwechslungsweise auf Tellern anrichten, Salbei darüber verteilen.

2 von 2

SAUCE

Zitronenschale und aufgefangenen Orangensaft mit den restlicher Zutaten gut verrühren, über den Salat träufeln.

Tipp

Das Rezept eignet sich vor allem im Winter sehr gut. Randen kann man bereits gekocht kaufen.

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