Recette Curry au chou et aux pommes de terre

Curry crémeux qui réchauffe le cœur en hiver.

30 Min. Temps de préparation

60 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

CURRY

1 oignon, en lamelles De saison
1 cs de beurre à rôtir
800 g de chou blanc, en morceaux De saison
500 g de pommes de terre à chair ferme, en cubes
1 cc de cumin
1 cs de garam masala
2 cm de gingembre, finement râpé
2 tiges de citronelle, finement hâchées
1 piment, égrené, en fines rondelles
2 dl de bouillon de légumes
3 dl de lait de coco
sel, poivre

GARNITURE

200 g de yogourt grec
1/2 botte de coriandre, effeuillée

Voici comment faire

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CURRY Faire revenir les lamelles d’oignon pendant 3 à 5 minutes dans le beure chaud en remuant. Ajouter le chou et tous les ingrédendients jusqu’au et avec le piment. Faire revenir pendant encore 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon, ajouter le lait de coco et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes sur le feu moyen. Assaisonner.

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GARNITURE Garnir le curry avec le yogourt et la coriandre.