Recette Tarator au concombre

Soupe au yogourt fraîche et délicieuse des Balkans

15 Min. Temps de préparation

30 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

QUANTITES

2 concombres, épluchés, râpés finement
1 cc de sel
1 gousse d’ail, pressée De saison
1 botte d’aneth, hachée finement
1/2 citron, zeste râpé, jus pressé
500 g de yogourt nature grec
2 cs de noix, hachées, grillées
Quelques rondelles de concombre
Un peu d’aneth, effeuillé
Un peu d’huile d’olive

Voici comment faire

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PRÉPARATION Mélanger les concombres avec du sel et laisser reposer pendant 15 minutes. Poser les concombres dans une passoire et laisser égoutter. Mélanger avec l’ail, l’aneth, le zeste et le jus de citron ainsi que le yogourt, recouvrir et mettre au froid pendant 1 heure. Dresser le tarator et garnir avec les noix, les rondelles de concombre, l’aneth et un peu d’huile d’olive.