Rezept Gurken-Tarrator

Köstlich kühlend – die Joghurtsuppe aus der Balkanküche

15 Min Aktive Zeit

30 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

MENGENANGABEN

2 Salatgurken, geschält, fein gerieben
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe, gepresst Saison
1 Bund Dill, fein gehackt
1/2 Zitrone, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
500 g griechischer Joghurt nature
2 EL Baumnüsse, gehackt, geröstet
Einige Gurkenscheiben
Wenig Dill, zerzupft
Wenig Olivenöl

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN Gurken mit Salz mischen, 15 Minuten ziehen lassen. Gurken in ein Sieb geben, abtropfen lassen, mit Knoblauch, Dill, Zitronenschale, -saft und Joghurt mischen, zugedeckt 1 Stunde kühlstellen. Tarrator anrichten, mit Baumnüssen, Gurkenscheiben, Dill und wenig Olivenöl garnieren.