Rezept Lauchpatties mit Kartoffeln

Unwiderstehlich gut, Scheibe für Scheibe für Scheibe...

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Zutatenliste für 4 Personen

PATTIES

200 g Lauch Saison
200 g mehlig kochende Kartoffeln, vom Vortag, geschält, an der Röstiraffel gerieben Saison
2 EL Butter
1 TL Salz, Pfeffer
Wenig Muskatnuss
4 Eier, verklopft
4 EL Mehl
4 EL Bratbutter

SAUERRAHMSAUCE

200 g Saurer Halbrahm
1/2 TL Salz, Pfeffer
1/2 Bund Gemischte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, fein geschnitten

Und so wird's gemacht

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PATTIES

Lauch (in Streifen geschnitten) in der warmen Butter andämpfen, Kartoffeln beigeben, würzen, kurz mitbraten. Auskühlen lassen, dann Eier und Mehl beigeben, zu einer homogenen Masse verarbeiten. In 12 Portionen teilen, zu Patties formen. Patties in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 4 Minuten braten, bis zum Servieren warm stellen.

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SAUERRAHMSAUCE

Alle Zutaten gut verrühren, zu den Patties servieren.