Ricetta Frittelle di porro con patate

Semplicemente irresistibili, strato dopo strato dopo strato...

45 min Tempo di preparazione

45 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

FRITTELLE

200 g Porro Di stagione
200 g patate farinose cotte il giorno prima, sbucciate e grattugiate grossolanamente
2 C burro
1 c sale, pepe
Un po' noce moscata
4 uova sbattute
4 C farina
4 C burro per arrostire

SALSA ALLA PANNA ACIDA

200 g panna acida semigrassa
1/2 c sale, pepe
1/2 mazzetti erbe aromatiche miste, p. es. erba cipollina o prezzemolo, tagliate finemente

Ecco come si prepara

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Videoricetta

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FRITTELLE

Far appassire il porro (tagliato a striscioline) nel burro caldo, aggiungere le patate, condire e cuocere brevemente. Lasciar raffreddare, unire uovo e farina e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividere in 12 porzioni, formare le frittelle. Cuocere le frittelle nel burro per arrostire caldo per circa 4 minuti su ogni lato. Tenere in caldo fino al momento di servire.

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SALSA ALLA PANNA ACIDA

Mescolare bene tutti gli ingredienti, servire insieme alle frittelle.