Ricetta Riso fritto ai peperoni

Perfetto per gli avanzi di riso!

20 min Tempo di preparazione

30 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

QUANTITA

2 spicchi d’aglio tritati Di stagione
2 cipollotti tagliati sottili, tenere da parte la parte verde
4 cm zenzero tritato
2 C olio di sesamo o di arachidi
1 peperone rosso a striscioline sottili
1 peperone giallo a striscioline sottili
200 g riso basmati cotto del giorno prima
1 - 2 C salsa di soia
1 uovo sbattuto
sale, pepe
1 peperoncino tagliato sottile
30 g noci tostate e salate tritate sottili
1 limetta sciacquata con acqua calda e tagliata a fettine

Ecco come si prepara

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PREPARAZIONE Saltare l’aglio, la parte bianca dei cipollotti e lo zenzero in padella con l’olio. Aggiungere i peperoni, cuocere brevemente, aggiungere il riso e lasciar cuocere mescolando continuamente. Aggiungere salsa di soia e uovo, lasciar addensare l’uovo, salare. Servire il riso fritto e guarnirlo con peperoncino, noci e fettine di limetta.