ZUBEREITEN Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen. Ca. 1½ dl Kochwasser beiseitestellen, Kartoffeln abgiessen. Vom Mangold die Stiele entfernen, in feine Scheiben schneiden. Blätter fein schneiden, beiseitestellen. Bratbutter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel andämpfen, Knoblauch dazugeben, kurz mitdämpfen. Mangoldstiele dazugeben, ca. 3 Minuten mitdünsten. Mangoldblätter dazugeben, mitdünsten, bis sie zusammenfallen. Kartoffeln wieder beigeben, beiseite gestelltes Kochwasser dazugiessen, ca. 5 Minuten fertig köcheln, würzen
