Rezept Gefüllte Peperoni

Super einfach und schmeckt der ganzen Familie

30 Min Aktive Zeit

70 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

Mengenangaben

4 rote Peperoni
4 gelbe Peperoni
1 Zwiebel, gehackt
4EL Bratbutter
600g Hackfleisch gemischt, Schwein/Rind
1EL Tomatenpüree
1.5dl Weisswein
2EL Pinienkerne, geröstet
2EL Pfefferminze, gehackt
2EL Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN Von den Peperoni den oberen Drittel abschneiden, beiseite stellen. Peperoni aushöhlen. Zwiebel in heisser Bratbutter andünsten, Fleisch portionenweise dazugeben ca. 5 Minuten weiter braten. Tomatenpüree dazugeben kurz anrösten, mit Wein ablöschen, Flüssigkeit ca. 5 Minuten einkochen. Pinienkerne und Kräuter daruntermischen, würzen. Füllung in die ausgehöhlten Peperoni geben, Deckel aufsetzen, in die Auflaufform geben.

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BACKEN In der Mitte des auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, servieren.