Rezept Sellerie «Café de Paris»

Wie Steaks – aber vegetarisch!
30 Min Aktive Zeit
90 Min Gesamtzeit
Sellerie «Café de Paris»

Zutatenliste für 4 Personen

SELLERIE

  • 2 grosse Knollensellerie (je ca. 450 g) Saison
  • 1 TL Salz

CAFÉ DE PARIS

  • 1 Schalotte, fein gehackt Saison
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst Saison
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Worcestershiresauce
  • 2 TL Cognac
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt Saison
  • 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten Saison
  • 100 g weiche Butter, schaumig geschlagen
  • Salz, Pfeffer

Und so wird's gemacht

1 von 4

SELLERIE Ungeschälten Sellerie mithilfe einer Bürste unter fliessendem Wasser sehr gut reinigen. Rundum salzen, in Aluminiumfolie einpacken, auf ein Blech legen.

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GAREN IM OFEN Im auf 180 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen 60–80 Minuten garen.

3 von 4

CAFÉ DE PARIS Schalotte und Knoblauch in der warmen Butter 4–5 Minuten andämpfen, auskühlen lassen. Zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen, würzen.

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FERTIGSTELLEN Sellerie aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten stehen lassen. Schälen, in Scheiben schneiden. Café de Paris-Butter schmelzen, dazu servieren.