Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, klein hacken und mit der Butter bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig dünsten. Petersilie klein hacken und beigeben. Kurz mitdünsten. Mit der Milch über das Toastbrot geben, gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Eier verquirlen und dazu geben. Gut mischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Kleine Kugeln formen und in der Bratpfanne beidseitig knusprig braten. Für die Erbsen, in einer Pfanne die Butter schmelzen. Das Mehl beigeben und mit einem Schwingbesen gut verrühren. Die Milch mit 2 dl Wasser mischen und langsam unter ständigem Rühren in die Pfanne geben. 2 Minuten leicht köcheln lassen. Die gefrorenen Erbsen beigeben und einige Minuten weiter köcheln. Mit den gebratenen Brotknödel servieren.
