Rezept Rotkabis-Quiche

Eine herzhafte, aromatische Quiche, für Rotkabis Liebhaber.

30 Min Aktive Zeit

75 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

BELAG

1 EL Bratbutter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Rotkabis, fein geschnitten Saison
1 Birne, in Würfeli
2 EL Essig
1,5 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
4 Zweige glattblättrige Petersilie, fein gehackt
1 rund ausgewallter Kuchenteig, ca. 32 cm Ø

GUSS

150 g Frischkäse
1,5 dl Milch
2 Eier
1 TL Speisestärke
Salz, Pfeffer
30 g Baumnüsse, grob gehackt

Und so wird's gemacht

1 von 3

BELAG Bratbutter in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebel andämpfen, Knoblauch, Kabis und Birne dazugeben ,ca. 5 Minuten mitdämpfen. Essig und Bouillon dazugiessen, offen ca. 15 Minuten köcheln, würzen, Petersilie dazugeben, beiseitestellen. Teig ausrollen, in die vorbereitete Form auslegen, Rand andrücken, Boden mit einer Gabel einstechen. Belag auf den Teigboden verteilen.

2 von 3

GUSS Frischkäse bis und mit Speisestärke verrühren, würzen, über den Belag giessen. Nüsse darüber streuen.

3 von 3

BACKEN Auf der untersten Rille des auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 40–45 Minuten backen. Aus der Form nehmen, warm oder ausgekühlt servieren.