Rezept Indisches Süsskartoffelcurry mit Kichererbsen

Ein wohliges Familiengericht

20 Min Aktive Zeit

50 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

Mengenangaben

1 Zwiebel, in Streifen
1 getrocknete Chilischote
1EL Bratbutter
1TL Kreuzkümmel
500g Süsskartoffeln, in Würfeln Saison
1EL Garam Masala
1TL Kurkumapulver
Salz, Pfeffer
5dl Kokosmilch
1 Dose Kichererbsen, abgetropft, ca. 245 g
50g Granatapfelkerne zum Garnieren

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN Zwiebelstreifen und Chili in der heissen Butter hellbraun anbraten, Kreuzkümmel dazugeben, kurz mitbraten. Süsskartoffeln, Garam Masala und Kurkuma dazugeben, 5 Minuten mitbraten, würzen. Kokosmilch dazugeben, 20–25 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen dazugeben, 5 Minuten mitköcheln lassen. Curry anrichten, mit Granatpfelkernen garnieren.