Rezept Rührei mit Spinat

Einfach und schnell zubereitet, ein vegetarisches Rezept das allen schmeckt.

15 Min Aktive Zeit

20 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

Mengenangaben

2 EL Butter
200 g Blattspinat
1 Zwiebel, fein gehackt Saison
8 Eier
0,5 dl Milch
1 TL Salz
Pfeffer
1 EL Butter

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel andämpfen, Spinat dazugeben, weiterdämpfen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Eier und Milch verquirlen, Spinat dazugeben, mischen, würzen. In derselben Pfanne Butter erhitzen, Masse in die Pfanne giessen, bei mittlerer Hitze ca. 30 Sekunden stocken lassen. Von aussen nach innen zusammenschieben. Das Rührei soll eine feuchte, glänzende Oberfläche haben. Rührei auf vorgewärmten Tellern anrichten.