Es braucht gute Böden und viel Handarbeit. Für gutes Schweizer Gemüse.
Familie Hänni, Weisskabis ernten.
53 Schweizer Gemüsesorten haben jetzt Saison
Alle saisonalen Schweizer Gemüse
Süsskartoffel
Botanisch ist die Süsskartoffel nicht mit der Kartoffel verwandt
Zwiebel
Beim Schneiden der Zwiebel tränen die Augen, weil schwefelhaltige Stoffe entweichen. Dies kann man vermeiden, indem die Zwiebel vorher gekühlt wurde oder in kaltes Wasser gelegt wird.
Krautstiel / Mangold
Die jungen Blätter des Krautstiels werden für Capuns verwendet
Broccoli
Broccoli gehört zu den Superfoods und ist kaum vom Fitnessteller wegzudenken. Der Stiel ist gedämpft genauso köstlich wie die Röschen.
Tomate
Die Tomate gehört wie die Kartoffel, Peperoni und Aubergine zur Familie der Nachtschattengewächse und ist das zweitbeliebteste Gemüse in der Schweiz.
Pfälzerrübe
Die Pfälzerrübe ist eine Urform des heutigen Rüeblis
Radieschen
Den Namen hat das Radieschen vom lateinischen Wort radix für Wurzel.
Knollensellerie
Die Knollensellerie ist ein typisches Lagergemüse.
Pak-Choi
Pak-Choi schmeckt ähnlich wie Chinakohl, ist jedoch saftiger und würziger.
Lollo grün/rot
In der Schweiz sind hauptsächlich zwei Sorten des Lollo verbreitet, der rote und der grüne.
Fenchel
Fenchel hat ein anisartiges Aroma und ist leicht süsslich.
