Il faut beaucoup d’expérience pour produire de bons légumes suisses.
Bruno Hurni, maraîcher, récolte de chou de Bruxelles.
Ces 28 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Patate douce
Du point de vue botanique, la patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre.
Salsifis / scorsonère
Le salsifis contient d’importantes substances minérales et vitamines et se digère facilement.
Chou rouge
L’ajout de cumin à la cuisson réduit les ballonnements intestinaux.
Chou blanc
Le chou blanc est une excellente source de vitamines pendant les mois d’hiver.
Topinambour
Le nom exotique ferait référence à une tribu indigène.
Endive
L’endive est très saine et nous fournit des substances minérales et des vitamines en hiver.
Betterave rouge
Ce légume-tubercule est un légume de garde typique et nous fournit de précieuses vitamines et substances nutritives en hiver.
Rave d’automne
La rave d’automne sert aussi à fabriquer des lampions pour les cortèges aux lampions.
Kalettes ®
Il s’agit d’un croisement entre le chou de Bruxelles et le chou plume, deux légumes riches en substances nutritives.
Pommes de terre
Les pommes de terre sont de saison presque toute l’année et peuvent être préparées de manière très variée.
Ciboulette
La ciboulette fraîche ne devrait jamais être coupée avec un couteau, mais avec des ciseaux de cuisine.
