Il faut de bons sols et beaucoup de travail manuel pour produire de bons légumes suisses.
Famille Hänni, récolte de chou blanc.
Ces 53 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Topinambour
Le nom exotique ferait référence à une tribu indigène.
Laitue pommée verte/rouge
Les feuilles de la laitue pommée forment une pomme dense, ferme et ronde.
Brocoli
Le brocoli fait partie des superaliments et est devenu incontournable dans l’assiette des personnes qui souhaitent rester en forme. La tige est tout aussi bonne que les rosettes.
Tomate cerise
En fait, la tomate est un fruit, mais on l’utilise comme légume.
Laitue feuille de chêne verte/rouge
La saison de la laitue feuille de chêne dure de mars à décembre en Suisse.
Côtes de bettes
Les jeunes feuilles des côtes de bettes sont utilisées pour faire des capuns.
Carotte jaune
La carotte jaune est une forme primitive de la carotte d’aujourd’hui.
Salsifis / scorsonère
Le salsifis contient d’importantes substances minérales et vitamines et se digère facilement.
Chicorée pain de sucre
La chicorée pain de sucre est un légume de garde typique qui permet de consommer des salades fraîches pendant les mois d’hiver.
Romanesco
Le chou romanesco est aussi appelé chou-fleur minaret ou chou-fleur à tourelles à cause de sa forme particulière un peu bizarre.
Chou chinois
Le chou chinois joue un rôle très important dans la cuisine asiatique.
